Ta belle existence remonte à l’antiquité,
Peccius, la production de sel a organisé,
Au coeur de cette nature sauvage et préservée,
Vastes étendues de cette Camargue enchantée.
Eclat de paysages surnaturels, exceptionnels,
Terre d’accueil de la flore et faune, nutritionnel,
Entre mer et étangs, tu t’étends, sensationnel,
Mélange de couleurs pastel, regards émotionnels.
Alliance de nuances variant selon ta salinité,
Eau teintée de mauve au rose poudrée,
Scintillante sur ces tables ensoleillées,
Décor surprenant dans cette immensité salée.
Couleur de cette mer dont tu as le secret,
Micro-algues résistantes au sel des marais,
Aliment royal pour les poissons et crustacés,
Donnant aux flamants roses ce coloris rosé.
Au loin, impressionnante pyramide immaculée,
Montagne enneigée pourrait-on penser,
Dominant la petite Camargue, « camelle » baptisée,
Zone de stockage à l’air libre du sel récolté.
Fleur de sel, tel un cristal au mille reflets,
Une Fleur d’Amour bichonnée, dirait le Saunier,
Récoltée à la force des bras au petit matin d’été,
Procurant à nos papilles toute ta générosité.
Or blanc, caviar du sel, petit grain de folie,
Offre force et vitalité des mets, une embellie,
Vertus de toutes les saveurs, tu rallies,
Grain de sel sur toutes les tables, nous unit.
Je dédie cet ode aux marais de merveilles,
Tes salines colorées, calmes inondées de soleil,
Théâtre d’un trésor naturel, à découvrir je conseille,
A nouveau, une belle découverte qui m’émerveille.
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