Au creuset des alpages, la magie s'anime,
La fabrication du reblochon, un art qui prime,
Dans la ferme de Haute-Savoie, l'aube s’éveillant,
Le lait des vaches, trésor lacté, bouillonnant.
Les mains du fromager, en ballet gracieux,
Initient la transformation, un art précieux.
Le lait tout juste trait, velours lactescent,
Dévoile sa richesse, devient un ferment.
La magie opère, le caillé prend forme,
Les gestes précis, symphonie conforme,
Presse et moule façonnent avec délicatesse,
Le reblochon, fromage à l’éclatante ivresse.
Sa croûte dorée, mystère d’une alchimie,
Abrite tendresse, une saveur infinie,
Coeur fondant, texture veloutée,
Laissant toutes les papilles comblées.
Ainsi de la ferme à la table dressée,
Un feu d’artifice, de sensations innées,
Ce joyaux de Haute Savoie est célébrée,
Le reblochon fermier, un plaisir à déguster.
