Thuir, dans les caves profondes et mystérieuses,
Naquit Byrrh, un élixir aux saveurs savoureuses,
C’est en 1914 que débuta son histoire,
Un voyage aromatique, une symphonie de mémoire.
Par les mains des frères Violet, un rêve s'est éveillé,
Les caves Byrrh, un héritage, une réalité sculptée.
Pallade et Simon, artisans d'une vision audacieuse,
Ont fondé ce sanctuaire, une aventure précieuse.
Ils ont creusé sans relâche, avec espoir et foi,
Des cavernes profondes où le vin trouverait sa voie.
Les racines d’un avenir, les frères ont planté,
Les caves Byrrh, un nom à jamais célébré.
Dans ces murs, leurs esprits demeurent à jamais,
Créateurs d'un lieu où le vin danse en secret.
Le nom des frères Violet brille en lettres d'or,
Dans l'épopée de ce site, un véritable trésor.
Le quinquina et les vins s'unirent en douceur,
Dans les profondeurs de la terre, symboles de saveurs.
Les tonneaux de chêne, gardiens du précieux breuvage,
Une fermentation lente, patiemment, d'âge en âge.
Les saveurs s'affinèrent, les arômes s'entremêlèrent,
Le monde découvrit cet élixir, une renommée sincère.
De génération en génération, l'histoire perdura,
Les chais, conservateur de trésors, brillaient là.
Dans ces celliers profonds, un géant repose,
La plus grande des cuves, où l'histoire s'impose.
Elle contient des rêves en milliers de litres,
Un océan de vin, des arômes qui titillent.
Aujourd'hui, dans nos verres, à chaque dégustation,
L'essence de cette saga, une éternelle émotion.
Les caves Byrrh demeurent un théâtre de célébration,
Où le vin et l'histoire s'unissent avec passion.
Ce lieu vous appelle, un voyage à savourer,
Byrrh dévoile en partie ses secrets étoilés,
Promenade entre ces tonneaux, laissez vous emporter,
Arômes et saveurs dansent, serez-vous charmé
